?

Log in

No account? Create an account

November 2013

S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930

Tags

Syndicate

RSS Atom
Powered by LiveJournal.com

Previous 10

Oct. 6th, 2013

Кулинарный блог Дмитрия Косьянчука

dima_coolinar

[sticky post] О СЕБЕ И БЛОГЕ.

я
Дорогие Подписчики! Спасибо всем кто разделяет со мной страсть к кулинарии! Я так же как и вы хожу на работу. Только, наверное, в отличии от многих людей получаю от неё удовольствие! В свободное время страстно увлекаюсь гастрономией. Изучаю ассортимент наших супермаркетов и мировых интернет-площадок. Увлечение кулинарией привязалось ко мне ещё в детстве, когда в 5 лет, насмотревшисьтелевизор я решил приготовить яичницу - болтунью. Было весело до определённого момента....пока родители не вернулись с работы. С тех пор- кухня- моё любимое место в доме. В последние годы я всё чаще и чаще стою у плиты и балую своих друзей и родных гастрономическими изысками со всего земного шара. Свои идеи я черпаю из книг и блогов мировых кулинарных мастеров и критиков: Найджела Лоусон, Джейми Оливер, Гордон Рамзи, Юлия Высоцкая и др. Я беру за основу какой нибудь рецепт и переделываю его под себя в зависимости от сезонности продуктов, ассортимента наших супермаркетов и доступности. Очень люблю Итальянскую кухню: Пасту, Пиццу, Салаты, Соусы...
В своём блоге я поделюсь с вами своими рецептами! Все рецепты я пишу сам и готовлю по ним, прежде чем выложить в блог. Порой один рецепт я могу редактировать неделю, пока не добьюсь желаемого результата. Возможно в будущем моя страсть к кулинарии перерастёт во что-то большее и станет источником дохода. Написать книгу, открыть свою кулинарную студию, создать свой сайт...Посмотрим, что из этого получиться. А пока, дорогие Читатели- вы мои критики и союзники!!!
Жду у себя всех, кто не боится экспериментировать, сочетать не сочетаемое и просто любит готовить для своих друзей и близких!

Nov. 25th, 2013


dima_coolinar

ЗАПЕЧЁННЫЙ ЦЫПЛЁНОК В КИСЛО-СЛАДКОМ МАРИНАДЕ

Оригинал взят у dima_coolinar в ЗАПЕЧЁННЫЙ ЦЫПЛЁНОК В КИСЛО-СЛАДКОМ МАРИНАДЕ
Понедельник-день тяжёлый! Многие хозяйки знают это не по наслышке. Приходишь после работы домой и нет никакого желания проводить весь вечер на кухне. Предлагаю вам отличный вариант для семейного ужина. Запекаете курицу, подаёте со свежими овощами и вся семья сытая и довольная. А вы потратили на приготовление ужина 10 минут. Что может быть проще?!
Самое главное- замариновать вашего цыплёнка утром перед работой и оставить в холодильнике до вечера.
ЗАПЕЧЁНАЯ КУРИЦА В КИСЛО-СЛАДКОМ СОУСЕ
РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ!Collapse )

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Nov. 24th, 2013


dima_coolinar

ТЁПЛЫЙ САЛАТ С КУРИЦЕЙ И МОЦАРЕЛЛОЙ

Оригинал взят у dima_coolinar в ТЁПЛЫЙ САЛАТ С КУРИЦЕЙ И МОЦАРЕЛЛОЙ
Сегодня воскресенье, а это значит что на повестке дня- семейный обед. Почему то сейчас у меня нет особого желания стоять весь день у плиты, поэтому, придя в супермаркет мой взгляд упал на всем знакомую куриную грудку. Что может быть легче приготовления куриного филе. В соседнем отделе я купил спелый авокадо и свежий шпинат. Осталось выбрать моцареллу и найти кедровые орешки. Всё- салат уже наполовину готов. По сути приготовление данного салата заключается в запекании куриной грудки. Ну что, засекаем 30 минут и начинаем готовить.
ТЁПЛЫЙ САЛАТ С КУРИЦОЙ И МОЦАРЕЛЛОЙ
РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ!Collapse )
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Nov. 23rd, 2013


dima_coolinar

ТВОРОЖНЫЕ КЕКСЫ "БАУНТИ" С ШОКОЛАДНОЙ ПОМАДКОЙ

Оригинал взят у dima_coolinar в ТВОРОЖНЫЕ КЕКСЫ "БАУНТИ" С ШОКОЛАДНОЙ ПОМАДКОЙ
Эти маленькие творожные кексики с кокосом и шоколадом стали кульминацией субботнего завтрака. У меня они улетели в считанные минуты, несмотря на их сладость и калорийность.  Мама забыла, что она на диете и съела парочку. конечно же в итоге виноватым остался я, потому что приготовил такие вкусные кексы. С удовольствием делись рецептом с вами, дорогие читатели!
DSCF4273
РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ!Collapse )

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

dima_coolinar

ТЁПЛЫЙ ГРИБНОЙ САЛАТ С РУККОЛОЙ, СЫРОМ ПЕКОРИНО И ФУНДУКОМ

Оригинал взят у dima_coolinar в ТЁПЛЫЙ ГРИБНОЙ САЛАТ С РУККОЛОЙ, СЫРОМ ПЕКОРИНО И ФУНДУКОМ
Добрый вечер, почитатели вкусной и здоровой пищи! Сегодня представляю вам своё очередное творение- "Лёгкий салатик с грибами и рукколой". Идеально подходит для тех, кто заботиться о своём здоровье или сидит на диете! Все ингредиенты можно найти на полках супермаркетов круглый год.
ТЁПЛЫЙ ГРИБНОЙ САЛАТ С РУККОЛОЙ, СЫРОМ ПЕКОРИНО И ФУНДУКОМ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
1. Руккола- 1 упаковка.
2. Грибы (шампиньоны или вешенки)- 200 гр.
3. Фундук- 50 гр.
4. Оливковое масло- 2 ст.л.
5. Сыр Пекорино Романо или любой вид Пармезана- 50 гр.
6. Горчица Французская- 1 ч.л.
7. Соль, Розовый перец по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Можно сказать, что это экспресс-рецепт на каждый день. Готовиться не более 10 минут. Все ингредиенты просты в приготовлении и не заставят ваших близких долго ждать.
1. Промоем грибы. Я взял шампиньоны, но вы можете использовать вешенки. Нарезаем грибы пластинками и обжариваем на оливковом масле с добавлением соли и перца. Грибы не нужно долго жарить. Достаточно 5 минут на большом огне. Вконце добавляем к грибам соевый соус и отставляем сковороду в сторону.
2. Фундук обжарим на сковороде или подсушим в духовке. Они должны открыть свой аромат. Когда почувствуете запах, снимайте с огня.
3. Рукколу заправим оливковым маслом с горчицей, посолим и добавим перец по вкусу. Сыр Натрём на крупной тёрке.
4. Выкладываем на тарелку рукколу вместе с грибами. Посыпаем сверху фундуком и сыром Пекорино.
САЛАТ ГОТОВ! ВСЕГО ЗА 10 МИНУТ!!!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

dima_coolinar

ЗАПЕЧЁНОЕ РАГУ ИЗ МОЛОДОГО КАРТОФЕЛЯ ...Яркие осенние краски на вашем столе!

Оригинал взят у dima_coolinar в ЗАПЕЧЁНОЕ РАГУ ИЗ МОЛОДОГО КАРТОФЕЛЯ ...Яркие осенние краски на вашем столе!
На календаре ноябрь, а я только недавно выкопал у себя на загородном участке молодой картофель...Кто бы мог подумать???!!! Честно говоря, чисто случайно вспомнил, что в августе я где-то на участке посадил картофель ради эксперимента. Вырастет или нет? И что вы думаете?- вырос! Представляю вам молодой картофель в ноябре! У меня было 15 кустов. Я выкопал 1 ведро молодого маленького картофеля. У него был такой чудесный вид, что мне сразу же захотелось что-нибудь приготовить, приехав домой. Вот так и родился рецепт овощного гарнира к стейку из свинины или красной рыбки!
DSCF4039
Рецепт очень простой! На самом деле вы можете использовать любые сезонные овощи, которые есть у вас в кладовой.
РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ!Collapse )

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

dima_coolinar

САЛАТНЫЙ МИКС С ТЫКВОЙ-ГРИЛЬ И ГРЕЦКИМ ОРЕХОМ

Оригинал взят у dima_coolinar в САЛАТНЫЙ МИКС С ТЫКВОЙ-ГРИЛЬ И ГРЕЦКИМ ОРЕХОМ
Сейчас за окном ноябрь, а это значит, что сезон тыквы никто ещё не отменял. Сегодня у меня импровизация на эту тему. Приготовим салат из печёной тыквы со свежей зеленью. Такой салат можно дополнить козьим сыром или сыром фета. А мой друг любит пармезан, поэтому для него я добавляю перья пармезана. Ну а я люблю этот салат и таким, какой вы видите его на фотографии.
САЛАТНЫЙ МИКС С ТЫКВОЙ-ГРИЛЬ И ГРЕЦКИМ ОРЕХОМ
НАМ ПОНАДОБИТСЯ:
1.       Салатный микс (руккола+радиккио+салат Айсберг)- 1 упаковка
2.       Грецкий орех- 50 гр.
3.       Тыква- 150 гр.
4.       Оливковое масло- 2 ст.л.
5.       Лимонный сок- 1 ст.л.
6.       Мёд- 1 ч.л.
7.       Розмарин- 0,5 ч.л.
8.       Соль, перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1.       Запекаем тыкву. Режем её на крупные кубики, затем смазываем их мёдом и посыпаем розмарином. Выкладываем на  смазанный маслом противень и ставим в духовку на 15 минут в режиме гриль.
2.       Приготовим заправку. Она будет классической, без лишних ингредиентов, чтобы не перебивать сладковатый  вкус тыквы и пикантный радиккио. Оливковое масло, лимонный сок, соль и перец смешать в миске до однородной консистенции.
3.       Грецкий орех быстро обжариваем на раскалённой сковороде. Салатный микс выкладываем на тарелку, сверху раскладываем кусочки тыквы, поливаем салат заправкой и украшаем горстью грецких орехов.
Полезный сезонный салат готов! Минимум ингредиентов - максимум пользы!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

dima_coolinar

ЦИТРУСОВЫЙ САЛАТ С ФЕНХЕЛЕМ И МЯТОЙ

Оригинал взят у dima_coolinar в ЦИТРУСОВЫЙ САЛАТ С ФЕНХЕЛЕМ И МЯТОЙ
Поздняя осень- время авитаминоза и депрессий. Чтобы не заболеть или поднять себе настроение нам приходиться обращаться в аптеки за витаминами и добавками. Сегодня я хочу предложить вам вариант простого салата- источника витамина С и антиоксидантов. Готовиться он не более 10 минут, а пользы приносит на весь день.
ЦИТРУСОВЫЙ САЛАТ С ФЕНХЕЛЕМ И МЯТОЙ

Нам понадобиться:
1. Грейпфрут- 1 шт.
2. Апельсин- 1 шт.
3. Лимон- 1 шт.
4. Фенхель- берём одно растение (корень+зелень)
5. Оливковое масло- 1 ст.л.
6. Мёд- 1 ч.л.
7. Белый перец- 1 щепотка
8. Мята- 1 пучок

Ставим таймер на 10 минут и начинаем готовить:
1. Промоем фенхель, отделим корень от листьев. Корень нарезаем тонкими ломтиками или соломкой. Зелень рвём руками.
2. Апельсин и грейпфрут очистим от кожуры и отделим мякоть от стенок. Сок не теряем, режем над тарелкой. Выделившийся сок выливаем в миску.
3. К получившемуся соку добавляем оливковое масло, сок половинки лимона, мёд и чёрный перец. Взбиваем всё венчиком до однородной консистенции. Заправка готова!
4. Собираем салат! Выкладываем на блюдо фенхель, дольки апельсина и грейпфрута, заправляем заправкой и присыпаем сверху зеленью фенхеля и листиками мяты!

ВСЁ! Витамины на вашем столе менее чем за 10 минут!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

dima_coolinar

РЕВИЗИЯ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ: ЦУКИНИ С КОРОЛЕВСКИМИ ШАМПИНЬОНАМИ

Оригинал взят у dima_coolinar в РЕВИЗИЯ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ: ЦУКИНИ С КОРОЛЕВСКИМИ ШАМПИНЬОНАМИ
Добрый вечер, дорогие читатели! Сегодня суббота и я решил провести ревизию у себя в холодильнике, чтобы завтра наполнить его свежими продуктами из супермаркета или рынка. Нашёл интересные продукты на нижней полке. Это два небольших цукини и упаковка королевских шампиньонов. Сочетание всем знакомое, и поэтому ни буду изобретать велосипед. Обжарил на оливковом масле Цукини и грибы с добавлением чеснока и соевого соуса. Получилась прекрасная горячая закуска или гарнир к мясу и рыбе. В общем выбирать вам, как подавать данное блюдо.

Самое главное, что приготовление заняло у меня 20 минут! Так что с полной уверенностью могу отнести данное блюдо к категории "экспресс-рецепт".
ЦУКИНИ С КОРОЛЕВСКИМИ ШАМПИНЬОНАМИ

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

dima_coolinar

РАВИОЛИ СО ШПИНАТОМ И СЫРОМ РИКОТТА

Оригинал взят у dima_coolinar в РАВИОЛИ СО ШПИНАТОМ И СЫРОМ РИКОТТА
РАВИОЛИ СО ШПИНАТОМ И СЫРОМ РИКОТТА

Всем нам знакомо русское блюдо- пельмени или вареники. Они постоянно проживают в наших морозильных камерах. И не важно, сделали вы их сами, или купили в супермаркете. Они всегда будут называться пельменями. Но сегодня я хочу познакомить вас ещё с одной разновидностью братьев наших меньших – равиоли. Итальянский аналог пельменей. Я буду готовить их с использованием теста для пасты. Начинка может быть любая: баклажан, тыква, сыр, свежая зелень, мясо или морепродукты. В моём случае это шпинат и сыр Рикотта.
РАВИОЛИ СО ШПИНАТОМ И СЫРОМ РИКОТТА
РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ!Collapse )ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Previous 10